Ingredientes:

1. 1/2 kilo de filete de pescado blanco (pargo, etc.)
2. 1/2 cucharadita de sal.
3. 1 cucharadita de maicena.
4. 1 clara de huevo.

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5. 1/2 taza de ajíes verdes.
6. 1/2 taza de ajíes rojos.
7. 1/2 taza de cebolla picada.

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8. 3 cucharadas de azúcar.
9. 3 cucharadas de vinagre blanco.
10. 6 cucharadas de agua.
11. 3 cucharadas de ketchup.
12. 2 cucharaditas de maicena.
13. 1/2 cucharadita de sal.

Preparación:

1. Corte los filetes a intervalos de 1 1/4 cms., diagonalmente en ruedas y luego
2. córtelas en tira finas pequeñas
3. Mézclelos con el resto de los ingredientes (a) y
4. déjelos a un lado.

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5. Corte los ajíes en pedazos.

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6. Mezcle los ingredientes (c) déjelos a un lado.

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7. Caliente 3 cucharadas de aceite (d) y fría el pescado hasta que esteacute; dorado.
8. En otra sartén, caliente los ajíes (B).
9. Añada la salsa (C), muévala mientras que se espese un poco, agregue el pescado frito y sírvalo hasta que esté bien mezclado con la salsa.