Ingredientes

• 6 Yemas
• 400 grs. de manteca
• 300 grs. de azúcar
• 600 grs. de Maizena
• 400 grs. de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharadas de cognac
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Ralladura de un limón
• y ..... dulce de leche y coco rallado, por supuesto !

Preparación

Mezclar la Maizena, el harina, el bicarbonato y el polvo de hornear. Batir la manteca con el azúcar, agregarle las yemas una por una, el cognac y poco a poco la harina y la maizena. Agregar la esencia y la ralladura de limón; mezclar todo bien. Formar una masa, estirarla sobre la mesa espolvoreada con maizena. Cortar medallones y cocinar en bandejas (cookie sheets) en horno moderado (350/375 grados F). Una vez fríos unirlos con dulce de leche y "rodarlos" en coco rallado.

Una contribución de: Ana María Jaworski de Bruno