Ingredientes

• berenjenas
• aceite
• salsa de tomate
• ajo
• sal
• orégano
• mozzarella
• queso rallado

Preparación

Tomar berenjenas limpias y sin sacarles la cáscara, cortarlas en daditos pequeños. Luego freir poco tiempo en aceite cuidando de que no se quemen. Se retiran y se escurren. Aparte, preparar una salsa de tomate natural con un diente de ajo y condimento a gusto: sal, orégano. Poner las berenjenas en una fuente de horno, echarles una parte de la salsa de tomate y mezclar. Acomodarlas, poner encima rodajas de mozzarella, espolvorear con queso rallado y terminar con salsa para darle vista. Llevar al horno poco tiempo, sólo para gratinar pero no quemar.