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Berenjenas chambotas

Ingredientes

  • berenjenas
  • aceite
  • salsa de tomate
  • ajo
  • sal
  • orégano
  • mozzarella
  • queso rallado

Preparación

Tomar berenjenas limpias y sin sacarles la cáscara, cortarlas en daditos pequeños. Luego freir poco tiempo en aceite cuidando de que no se quemen. Se retiran y se escurren. Aparte, preparar una salsa de tomate natural con un diente de ajo y condimento a gusto: sal, orégano. Poner las berenjenas en una fuente de horno, echarles una parte de la salsa de tomate y mezclar. Acomodarlas, poner encima rodajas de mozzarella, espolvorear con queso rallado y terminar con salsa para darle vista. Llevar al horno poco tiempo, sólo para gratinar pero no quemar.