Ingredientes

• 200 grs. azúcar
• 4 huevos
• 300 grs. harina
• 2 cditas. Royal
• 1/2 cdita. esencia de vainilla
• 3/4 taza fruta abrillantada
• 1 taza pasas de uva sin semilla
• 1/3 taza nueces picadas
• 200 grs. manteca

Preparación

Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Se agregan los huevos uno a uno, batiendo bien después de añadir cada uno. Se tamizan juntos harina y Royal y se van agregando a la preparación anterior, batiendo suavemente. Se añaden la esencia, la fruta, las pasas y las nueces, previamente pasadas por harina. Se mezcla todo bien y se vierte en un molde alargado (10 x 30 cm.), enmantecado y enharinado. Se cuece en horno lento durante 1 hora y 15 minutos.

Una contribución de: Joan Pau Sierra