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Humita santiagueña

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 aji
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pocillo de aceite
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1/2 Kg de zapallo en cubitos
  • caldo en cantidad necesaria
  • 2 latas de crema de choclo
  • sal, pimienta, oregano

Preparación

Picar la cebolla, el aji, los puerros y los dientes de ajo. Cocinar en medio pocillo de aceite. Agregar la lata de tomate triturado, condimentar con sal, pimienta y orégano. Agregar el zapallo en cubitos. Añadir caldo para cubrirlo. Dejarlo cocinar. A media cocción, incorporar la crema de choclo. Completar el tiempo de cocimiento, a fuego lento. Servir en cazuelas individuales. Estas medidas son para hacer 4 porciones.

Una contribución de: Jorge Steinmetz