Ingredientes

• 1 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de ciruelas bien picaditas
• 200 gr de manteca
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 taza de agua caliente
• 2 huevos
• 1 1/2 taza de azúcar
• licor y esencia
• 2 1/2 taza de harina leudante

Preparación

Mezclar las nueces, ciruelas, manteca, bicarbonato y el agua caliente. Dejar descansar por 1/2 hora o más. Después, agregar sin batir 1 a 1 los huevos, azúcar, licor esencia+ y la harina leudante, mezclar todo muy bien. Ponerlo en un molde de budín inglés grande o en 2 medianos. Llevarlo a horno moderado. Hasta que pinchándolo con un palito salga limpio. Comerlo después de frio.

Comentarios

Puede agregársele higos secos cortaditos, almendras, orejones, más o menos 1/2 taza, no más.

Una contribución de: Marcela Ramos